3 рецепти для підвищення імунітету та здоров’я кишок цієї осені
1/5 Початок роботи 2/5

Шеймус Маллен знає свій шлях по кухні. Шеф-кухар знаменитості відкрив у 2011 році свій нагородний іспанський ресторан 'Тертулія', а в 2013 році - Ель Колмадо (обидва в Нью-Йорку). Він навіть приймав свої вибагливі смакові рецепти до телевізора, регулярно з'являючись суддею Подрібнений і Бийте Боббі Флей. Але для Маллен їжа - це не лише те, що наповнить вас або порадує ваше піднебіння - це може оздоровити ваше здоров'я.

Після багатьох років припущення, що він відчував болі, болі та хронічну втому, були наслідком занадто багато пізніх ночей на кухні, Маллен нарешті діагностували ревматоїдний артрит, хронічний запальний розлад. Але схема прийому ліків за рецептом принесла трохи полегшення.



Як він пояснює у своїй новій кулінарній книзі Справжня їжа зцілює, те, що нарешті відновило його здоров'я, зосереджувалося не просто на тих ліках, які він вживав, а підходив до кожного прийому їжі як до можливості вилікуватися.

Продовжуйте читати 3 улюблені рецепти Маллена з його нової книги.

3/5

Клини цвітної капусти з смаженою кокосовим горіхом із кінзою та вапном

'Я величезний фанат поводження з овочами так само, як ми дивимось на великі шматочки м'яса: обсмажуємо їх і роблячи їх зіркою страви', - каже Маллен. І ця м'ясна основна страва також надзвичайно гнучка - він замінює мариновані чілі замість білої капусти цвітної помаранчевої або жовтої капусти замість білої. «Мені подобається поєднання багатої кокосової олії та персикової вапна; це як транспортуватися в тропіки!



Вихід 4-6 порцій



Інгредієнти
1 головка цвітної капусти, листя викинутих, дно обрізане
1 ст.л. кокосової олії, прогрітої до отримання рідини
2 столові ложки земляного коріандру
1/2 червоного пальця чилі, нарізаний
1/2 вапна
Жменя гілочок кінзи
Морська сіль і чорний перець за смаком

1. Розігрійте духовку до 400 градусів. Цвітну капусту розріжте навпіл, потім розділіть кожну половину на чотири клини. Покладіть клини на облямований лист для випічки, в один шар. Ложку кокосової олії над цвітною капустою. Посипте сіллю і коріандром.

2. Смажте цвітну капусту, поки вона не підрум’яниться зверху і знизу, приблизно 30 хвилин. Розділіть серед чотирьох-шести тарілок для подачі.

3. Зверху нарізати нарізаним чилі, соком лайма та кінзою. Приправити сіллю і перцем за смаком. Подавати теплим або гарячим.

4/5

Курячий суп з імбиром, цибулею порей, грибами, бамішюром та бок-чоєм

Маллен називає цей курячий суп 'ідеальним підсилювачем імунітету завдяки його великим пребіотичним овочам (які живлять' хороші бактерії у вашій кишці) та здорових жирах. 'Це один із моїх улюблених за весь час рецептів, завдяки інтенсивно смачним смакам', говорить він. Продається-передай ложкою!

Вихід 4-6 порцій

Інгредієнти
2 ложки кокосової олії
3 курячі ніжки (близько 1,5 фунта)
Морська сіль і мелений чорний перець
1 невеликий зимовий кабачок, очищений від шкірки, насіння і нарізаний на 2-дюймові шматочки (2 склянки)
Лише 2 маленьких цибуля-порей, біло-блідо-зелені частини, нарізані 3-х 4-дюймовими скибочками (1 склянка)
1 ч. Ложка рибного соусу
1 ч. Ложка соєвого соусу
1 столова ложка рисового оцту
2 бок-чой, листя збережені цілими, стебла нарізані 1-дюймовими скибочками
4 склянки курячого запасу
1 зубчик часнику, тонко нарізаний шматочками
1 (2-дюймовий) шматочок свіжого імбиру, очищений від шкірки і дуже тонко нарізаний
12 баночок бами, обрізані і нарізані 1-дюймовими скибочками
10 грибів шиітаке, стебла, шапки четвертинки
1 & frasl; 2 довгих червоних чилі, насіння, за бажанням, і тонко нарізані
Коріандр
Вапняні клини

1. Нагрійте велику голландську духовку на сильному вогні. Додайте кокосове масло і загорніть на покриття дна сковороди. Щедро приправте курку з сіллю і перцем і додайте її в гарячу олію, шкірою вниз. Готуйте, поки шкіра не стане золотисто-коричневою, приблизно 8 хвилин.

2. Переверніть курячі ніжки і зменшіть тепло до середнього-низького. Додати кабачки і варити, періодично помішуючи, поки злегка не підрум’яниться, близько 6 хвилин. Додайте цибулю-порей і рибний соус, добре розмішайте. Додати соєвий соус і оцет. Нехай рідини киплять і трохи зменшують.

3. Додайте стебла бок-чоя і запасіть і доведіть до кипіння. Зменшіть тепло до низького і приправте сіллю. Додати часник і імбир, тушкувати хвилину. Додайте бамбу та гриби, тушкуючи, поки окра просто не вариться, приблизно 6 хвилин.

4. Приправити сіллю і перцем, потім перемішати в чилі. Додайте зелень бок-чой і складайте лише до в'янення, близько 1 хвилини. Розділіть між чотирма-шістьма подаючими мисками, а зверху кінчиком кінзи. Подавайте негайно, з вапняними клинами поруч.

5/5

Вимикач

Маллен не вигадував цієї ідеї, але він додав власну спіну. 'Це колишня гідратаційна суміш для країни, яку я вперше почав пити, вироставши у Вермонті', - каже він. 'Мені подобається думати про це як' Гераде 'Вермонтера. А простий напій надає велику користь для здоров'я: він може поповнювати електроліти, покращувати баланс здорових бактерій у вашому тракті ШКТ, а (завдяки кленовому сиропу) є природним джерелом марганцю, цинку та калію.

Врожайність близько 10 склянок

Інгредієнти
1 склянка свіжого імбиру, очищеного від шкірки і дрібно нарізаного
3/4 склянки чистого кленового сиропу
1 ст. Л. Морської солі
3/4 склянки сирого яблучного оцту
1 лимон, розтертий і соковитий
1 ст.л. порошку магнію (необов’язково)

1. Покладіть імбир в блендер з кількома столовими ложками води. Бліц, поки дуже дрібно не нарізається, додаючи більше води, якщо потрібно, щоб блендер пішов і час від часу витираючи миску.

2. Перекладаємо в невелику каструлю і додаємо 2 склянки води. Доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і розмішайте в кленовому сиропі і солі, поки обидва не розчиниться. Дайте настоятися протягом 15 - 20 хвилин.

3. Перекладіть у великий глечик або банку. Розмішайте оцет, цедру лимона, лимонний сік, порошок магнію (якщо використовується) та 8 склянок води. Холодити до дуже холодного стану. Перемішайте або струсіть перед подачею.

Хочете дізнатися більше про макіяж дієти Маллен? Про його 'халелуїчний момент' читайте тут. А також ознайомтеся з рецептом його улюбленого зеленого соку.