5 рецептів з нової «Куленепробивної книги» (не потрібна кружка з кавою)
1/7 Початок роботи 2/7 Отже, ви випили каву, підсилену маслом, на сніданок ... що тепер?

З його новим Куленепробивна: Кулінарна книгаЛегенда про біохіміку Дейв Еспрей дозволяє легко їсти куленепробивний спосіб цілий день. На основі кулінарної книги Куленепробивна дієта, Посібник з бестселера компанії Asprey 2014 року, і ключові принципи обох: уникайте токсинів, завантажуйте «добрі насичені жири та білки, що живляться травою, і зверніть увагу на методи приготування. О так, і пийте каву щоранку ...

125 рецептів варіюються від коктейлів та супів до страв та десертів (включаючи безліч вегетаріанських варіантів), всі з яких розроблені, як відома тепер відома кава Asprey, заправлена ​​маслом із трави та маслом MCT, для стимулювання втрати жиру та підвищення енергії.

І вони мають доказ ефективності; врешті-решт, це саме таку страву, яку їсть сам Еспрей, щоб підтримувати свою втрату ваги на 100 фунтів і залишатись підживленим під час керування своєю імперією, що швидко зростає.

'Я створив Bulletproof, щоб надати людям інструменти, інформацію та рішення, щоб максимізувати їх потенціал, збільшити їхню енергію та почувати себе чудово', - пояснює він. 'Ключовим інгредієнтом пуленепробивного способу життя є смачна їжа, і я хотів поділитися колекцією рецептів моєї родини, і мені подобається, щоб (інші) могли також включити їх у своє життя.

Тут Аспрей ділиться п’ять рецептів із книги, які підуть вам на тренування з вечора-упаковка в комплекті.



Спочатку вгору? Підтримка куленепробиття, яка не включає каву…

Передруковано з Куленепробивна: Кулінарна книга автор Дейв Еспрей. Авторські права (c) 2015 від Dave Asprey. З дозволу Rodale Books.

3/7 Сніданок: парова капуста та ананас

Якщо ви стежите за цим Куленепробивна дієта Примітка для замітки, вершкове масло - ваш сніданок. Таким чином, льстец дозволяє вам змішувати речі - і це супер поживне, говорить Аспрей.

«Цей рецепт - це чудова суміш макро- та мікроелементів, включаючи мононенасичені жири авокадо, - каже він. Те, що ананас і капуста надмірно містять вітаміни та антиоксиданти, на сьогоднішній день ніхто не подумає, але навіщо готувати капусту, перш ніж вона потрапить у блендер? За словами Аспрея, 'пропарювання капусти перед додаванням її в пюре допомагає зберегти оксалати низькими. (Оксалати - це токсини, притаманні капусті та іншим овочам. Він тут детальніше розповідає про них.) Доданий бонус: Це смачна альтернатива вашому типовому замороженому пюре.

Інгредієнти
1 стакан упакованого подрібненого листя капусти (центральні ребра видалено)
1 склянка подрібненого ананаса
1/2 авокадо, очищені від шкірки
1 ч. Ложка свіжого соку лайма
2 ложки високої якості, термостійкий протеїновий порошок (не обов'язково)

У каструлі з пароваркою введіть чашку з водою на кипіння. Додати капусту, накрити кришкою і тушкувати до готовності, приблизно 5 хвилин. Перекладіть капусту в блендер.

Відміряйте 1/4 склянки киплячої води і додайте в блендер разом з ананасовим, авокадо та соком лайма. Збиваємо до отримання гладкої і кремової. Додайте більше гарячої води, якщо хочете більш тонкої консистенції. За бажанням для додаткового білка додайте білковий порошок і злегка збийте, поки білок не змішається. Подається 1 або 2.

Передруковано з Куленепробивна: Кулінарна книга автор Дейв Еспрей. Авторські права (c) 2015 від Dave Asprey. З дозволу Rodale Books.

4/7 Обід: зимовий овочевий салат
Цей салат може не бути погляд будь-який інший, ніж ваш звичайний обід на виліт, але давай: ти знаєш, що у світі Аспрея завжди є куленепробивний поворот. У цьому випадку рецепт має низький вміст цукру і вміст здорових жирів. О, це ароматизоване салом (звичайно, підгодованим травою та пасовищем).

'Усі овочі в цьому рецепті є низькофруктозними та поживними речовинами', зазначає Еспрей, який додає, що ви можете вибрати, які овочі включати ', виходячи з наявних і сезонних у вашому регіоні. Інший елемент з наддувом міститься в заправці, яка поєднує оливкову і XCT олію (підписний бронежилевий продукт, що містить високий рівень насичення, високоякісного жиру). Як він пояснює, «оливки - це чудове джерело мононенасичених жирів і мають потужні поліфеноли, які діють як антиоксиданти та протизапальні засоби. Олія XCT не має смаку і запаху і забезпечує швидкий приплив енергії, одночасно сприяючи підвищенню рівня здорового холестерину. AKA немає спаду після обіду.

Інгредієнти
2 скибочки пастоподібного бекону
2 1/2 фунта зимових овочів, таких як солодка картопля, морква, пастернак, зелена кабачка та ріпа, порізати на 1 дюймові шматки
4 ч.л. бронезахисного октанового масла (або MCT або кокосового масла)
6 ч. Ложки якісної оливкової олії
1 столова ложка подрібненої свіжої трави (наприклад, чебрець, розмарин та орегано)
Морська сіль
1/2 маленької головки капусти (9 унцій.), Нарізану серцевиною і порізану по довжині на шматочки товщиною 1 дюйм
2 ч. Ложки яблучного оцту
2 ст. Ложки подрібненого сирого мигдалю

Розігрійте духовку до 320 градусів. Вистеліть форму для запікання пергаментним папером.

Викладіть бекон на лист для випічки і випікайте до тих пір, поки щойно не приготується, але не підрум’яниться, близько 10 хвилин. Дайте охолонути і крупно нарізати. Застеліть каструлю та сало з салом та залиште духовку.

Додайте до сковороди сала з овочами на сковороді і підкиньте олією Brain Octane, 4 чайними ложками оливкової олії, зеленню та сіллю за смаком. Випікайте до тих пір, поки тільки не почне розм’якшуватися, приблизно 20 хвилин.

Додайте капусту в форму для запікання, кидаючи, щоб з’єднати, і продовжуйте запікати, кидаючи один раз, поки всі овочі не стануть м’якими, приблизно 30 хвилин. Посипте овочі рештою 2 чайних ложок оливкової олії та оцтом і посипте беконом та мигдалем. Подавайте теплим або при кімнатній температурі. Обслуговує 2.

Передруковано з Куленепробивна: Кулінарна книга автор Дейв Еспрей. Авторські права (c) 2015 від Dave Asprey. З дозволу Rodale Books.

5/7 Післяобідній Pick-Me-Up: оновлений кістковий бульйон
Альтернативою вашому післяобідньому чаю є підсилювач здоров'я шкіри та кишечника Asprey, виготовлений з підписаним кістковим бульйоном - та додатковою дозою колагену, що відновлює кістки та тканини, натч.

«Кістковий бульйон - це чудове джерело поживних речовин, включаючи мінерали, колаген та желатин, - вважає засновник бронезахисту. «Колаген значною мірою не вистачає в сучасних дієтах, а кістковий бульйон - це недорогий і смачний спосіб його отримати. Цей рецепт кісткового бульйону має насичений і міцний смак, з тонкою елегантною текстурою. І це також без кофеїну, якщо ви все ще гудете з тієї скляної чашки Джо (настояного на масло).

Інгредієнти
3 середньої моркви, нарізати грубими шматочками
3 середніх стебла селери, нарізаних грубими шматочками
2 1/2 фунта асорті з яловичого кісткового мозку з яловичого корму
1 букет гарні: Ваш вибір свіжого орегано, розмарину, чебрецю, шавлії тощо, зв'язаний у пачку з кухонним шпагатом
1 - 2 ст.л. яблучного оцту
1 склянка з покращеним кулегеновим порошком на 4 склянки відвару (необов’язково)
Морська сіль

У великому запасі злегка просочіть моркву та селеру протягом декількох хвилин до напівпрозорого. Додайте яловичі кістки і букет гарні і залийте водою. Додайте оцет (він допомагає вивести поживні речовини з кісток). Тушкуйте на повільному вогні (не кип'ятіть) десь від 8 до 14 годин.

Коли ваш бульйон набуде глибокого коричневого кольору, і ви задоволені концентрацією аромату, видаліть кістки і процідіть овочі. Якщо ви використовуєте колаген-порошок, додайте відповідну кількість відвару і перемішуйте до розчинення.

За бажанням додайте сіль за смаком, а потім зберігайте в консервних банках в холодильнику для подальшого використання. Робиться близько 8 склянок.

Передруковано з Куленепробивна: Кулінарна книга автор Дейв Еспрей. Авторські права (c) 2015 від Dave Asprey. З дозволу Rodale Books.

6/7 Вечеря: вішалка стейк + трав'яне масло
Якщо ви збираєтесь пообідати стейк, Аспрей каже, що це повинно бути здоровим. 'Цей рецепт упакований з ароматом трав, багатих антиоксидантами, не кажучи вже про велику кількість насиченого і смачного вершкового масла. М'ясо, яке живиться травою, має велику кількість жиророзчинних вітамінів, таких як A, E, D та кон'югованої лінолевої кислоти, останній з яких Американський журнал клінічного харчування Виявлено, забезпечує «невелику втрату жиру в організмі людини. Інша причина, яку він любить цю страву? 'Це також дуже смачно і ситно. Не кажучи вже про те, що ночі, що займаються побаченням, займають менше 30 хвилин.

Інгредієнти
1 вішачий стейк (1/2 фунта)
1 ст.л. куленепробивна октанова олія (або MCT або кокосове масло)
1 лимон
4 ст. Ложки (2 унції) трави, що годуються несолоним маслом, кімнатної температури
1 ст. Ложка фаршу
2 ст.л. змішаної нарізаної свіжої трави (орегано, чебрець або розмарин)
Морська сіль
3 склянки (приблизно 3 унції) шпинату

Натерти стейк олією Brain Octane і відкласти.

З лимона натерти 2 чайні ложки цедри. Половину лимона наріжте і наріжте брусочками. Вичавіть 1 чайну ложку соку і відкладіть залишилися цибулини лимона.

У невеликій мисці з’єднайте цедру лимона, вершкове масло, цибулю, зелень і 1 чайну ложку морської солі, добре перемішуючи, щоб з’єднати і створити складене масло. Вмийте сік лимона.

Нагрійте сковорідку на грилі (або підпаліть гриль до) середнього сильного вогню. Приправити стейк морською сіллю, покласти на решітку і зменшити нагрівання до середнього-низького. Готуйте, дбаючи про те, щоб не заварити м'ясо, від 5 до 6 хвилин на сторону для рідкісних, 6 - 7 хвилин на сторону для середніх - рідких. Перекладіть стейк на тарілку, зверху покладіть 2 1/2 столові ложки складеного вершкового масла (залиште масло, що залишилося, для іншого використання) і дайте відпочити 5 хвилин.

Стейк тонко нарізати по крупі і подати разом зі шпинатом, заливши м’ясними соками і шматочком лимона. Обслуговує 2.

Передруковано з Куленепробивна: Кулінарна книга автор Дейв Еспрей. Авторські права (c) 2015 від Dave Asprey. З дозволу Rodale Books.

7/7 Десерт: Куленепробивний кекс
На розробку цього рецепту знадобилося Аспрею (у співпраці зі своїми дітьми) два роки, але кінцевий результат, він обіцяє, цілком варто чекати. 'Ці кекси не просто багаті і смачні, вони також упаковані здоровими жирами та антиоксидантами', - каже він. 'Вони також не мають рафінованих цукрів, тому вони не змусять вас почувати себе жахливо, як і більшість інших хлібобулочних виробів.

Навіть 85-відсотковий шоколад какао має потужні переваги для здоров'я. 'Шоколад насичений поліфенолами, міддю та іншими важливими антиоксидантами', - пояснює Аспрей. Таким чином, ми можемо мати секунди, правда?

Інгредієнти
6 столових ложок еритритолу
6 столових ложок ксиліту
12 унцій. темний шоколад (принаймні 85 відсотків какао), чіпси або дрібно нарізаний батончик
1 1/2 палички (6 унцій.) Жирного несолоного вершкового масла, кімнатної температури
Щіпка рожевої гімалайської солі
6 великих пастированих яєць, кімнатної температури, відокремлені
2 ванільні ложки, перевірені ванільним порошком без цвілі, наприклад, куленепроникний VanillaMax
1 ч. Л. Какао-порошку, наприклад, пуленепробивний покращений шоколадний порошок
1 ложка солодкого рисового борошна (якщо солодкого рисового борошна немає, просто опустіть його; не замінюйте звичайну рисову муку, яка зробить кекси смачними)

Розташуйте стелажі у верхній та нижній третині духовки та попередньо розігрійте до 350 градусів. Лінія 20 склянок з 2 бляшаними булочками з паперовими вкладишами.

Пульсувати еритритол і ксиліт в блендері до дрібної мелі. Відкласти.

У невеликій каструлі доведіть до кипіння на середньо-слабкому вогні приблизно 2 склянки води.

Помістіть шоколад і масло у велику жароміцну миску, яка може сидіти зверху каструлі, але безпосередньо не торкаючись води. Поставте миску на сковороду і періодично помішуйте, поки шоколад і масло повністю не розтануть, приблизно 10 хвилин. Зніміть з вогню і відставте трохи охолонути.

У мішанці для підставки з насадкою збийте разом 6 столових ложок порошку еритритол / ксиліт, сіль і яєчні жовтки на середній швидкості, поки суміш не стане густою і блідою, приблизно 3 хвилини.

За допомогою гумового шпателя акуратно складіть жовточну суміш у розтоплений шоколад і розмішайте ванільний порошок, какао-порошок та солодке рисове борошно.

В окремій мисці електричним міксером збийте яєчні білки на середній швидкості до утворення м’яких піків. Повільно бийте в еритритолі / ксилітолі, потім збільшуйте швидкість до середньовисокої і бийте, поки не утворюються середні піки. (Будьте обережні щодо сильно охолоджуючої реакції еритритолу з білками в яйці, що знижує температуру чаші для перемішування приблизно на 20 градусів.)

Акуратно складіть суміш яєчного білка в шоколадну суміш, одну третину за один раз, поки не з’єднається.

За допомогою 1/4-скляної ложки морозива або чашки міркою розкладіть тесто в чашки для булочок. Запікайте, поки зубочистка, вставлена ​​в центр кексу, не вийде з декількома вологими крихтами, приблизно 25 хвилин. Дайте охолонути на сковороді приблизно 5 хвилин, перш ніж перенести в охолоджувальну стійку, щоб вона повністю охолола. Робить 20 кексів.

Догнати куленепробивна? Ось 411. Вже вентилятор? Ці 35 рецептів палео, які не включають м'ясо, будуть зайняти вас на кухні ...

Передруковано з Куленепробивна: Кулінарна книга автор Дейв Еспрей. Авторські права (c) 2015 від Dave Asprey. З дозволу Rodale Books.