Ось що потрібно знати про лимонну кислоту, харчову добавку, що ховається * скрізь *

Лимонна кислота ховається на етикетках багатьох речей: вина і пива, попередньо упакованих фруктів і овочів, хумусу, сальси, навіть засобів для чищення та косметичних засобів. Це, мабуть, найпоширеніша добавка для консервантів та ароматизаторів (вона надає злегка кислуватий смак тому, до чого вона впадає). І це скрізь.

Це також отримало серйозно поганий реп у оздоровчих колах. Але не всі лимонна кислота створюється рівною. Існує натуральний вид - органічна кислота, яка міститься в овочах і фруктах, особливо сорту цитрусових. Тоді є вид лимонної кислоти, який збивають у лабораторії. Це створено з-зачекайте його чорної форми.

І так, стелс-чорна цвіль у всьому від випивки до курячого запасу, безумовно, звучить жахливо, але чи має бути?

Ось основи лимонної кислоти, які вам потрібно знати.

Добре

По-перше, хороша новина: Є користь вживання продуктів, які містять лимонну кислоту, що зустрічається в природі (наприклад, лимонний або липовий сік), оскільки вона діє як антиоксидант, тобто захищає організм від пошкодження вільних радикалів. Вживання в їжу достатньо антиоксидантів допомагає в усьому, від здоров'я серця до профілактики раку.

На додаток до цього, лимонна кислота також є лугуючим засобом, допомагаючи знизити кислотність у вашому організмі, пояснює Марія Віла, доктор біологічних наук, лікар з інтегративної медицини з Центром добробуту, що базується в Нью-Джерсі. Повторно стабілізуючи кисле середовище, яке часто викликається занадто великою кількістю обробленої їжі (і латтею з трійкою) та занадто великим стресом, ваш організм може працювати більш ефективно.

Також примітно? Через його щелочні властивості є навіть деякі докази того, що лимонна кислота може допомогти запобігти певні види каменів у нирках, які можуть процвітати у сечі з високою кислотністю.

Поганий (на думку деяких оздоровчих гуру)

Якщо ви згодовуєте певні цукру (наприклад, кукурудзяний крохмаль та цукрові буряки) грибку Aspergillus niger (звичайна чорна цвіль), ви закінчуєте штучну форму лимонної кислоти. Це дешевий, простий спосіб виготовлення харчової добавки. Але хіба це нездорово?

Зрештою, чорна плісня відфільтрована, але деякі люди вважають, що мікотоксини (мікроскопічні відходи, залишені грибком) не повністю усунені. Оздоровчі експерти переживають, що прийом або вдихання цих препаратів на групі може бути проблематичним, оскільки цвіль та мікотоксини були пов'язані з респіраторними проблемами, алергією та навіть хронічними захворюваннями. Доктор Віла попереджає, що лимонна кислота в засобах краси та миючих засобів може бути подразником і викликати симптоми астми.

Крім того, цукор, доданий у форму для виготовлення лимонної кислоти, надходить насамперед з буряка та кукурудзи, які входять до складу генетично модифікованих організмів, які в основному часто виробляються (ГМО). Тож якщо ви докладете зусиль, щоб уникнути їх, ви повинні безумовно Доктор Віла каже, що на упакованих та оброблених продуктах - і навіть на вітаміни та добавки - перевіряйте етикетки.

(Підказка: Нутрацевтичні компанії, виробники фармацевтичного класу та стандартизованих поживних речовин, роблять їх з меншою кількістю добавок, каже вона.)

Суть

Незважаючи на те, що деякі фахівці, як, наприклад, доктор Віла, переживають за штучну лимонну кислоту, просто немає великих, остаточних досліджень, які показують чітку кореляцію між добавкою та проблемами зі здоров’ям. Дійсно, одне дослідження зробило висновок, що лимонна кислота є ні шкодять функції мозку або печінки.

Але якщо ви хочете мати більш чисту дієту і обмежувати добавки та ГМО, це не зашкодить зменшити споживання лимонної кислоти з упакованих та перероблених продуктів, одночасно збільшивши споживання цитрусових, щоб ви могли отримати користь. природного виду. Лимонна вода, хтось?

Спочатку опубліковано 2 лютого 2018 року. Оновлено 5 серпня 2019 року.

Будьте в курсі про інші здорові заміни, які ви можете зробити у своєму щоденному раціоні, як уникати цих продуктів перед сном, щоб краще заснути. А ось як дізнатись, чи любить ваша капуста саботувати щитовидку.