Ось чому ендіве - інгредієнт героя палео, який ви збираєтеся бачити всюди

У коли-небудь є відкат до кали не круто (#tbt)? Ну, є нова команда суперпродуктів, яка збирається вдарити ваші тарілки та IG-канали. Ми об'єдналися з Ocean Spray, щоб зрозуміти вас про тенденції. Дізнайтеся про всі шість достойних смаку продуктів тут і продовжуйте читати, щоб дізнатися, чому користь для здоров’я ендіві принесла це місце.

У вашому прагненні ввести зелень, викидати шпинат, капусту або руколою в миску легко, і називати це щодня. Крім того, смак вашого зеленого кольору не завжди є головним шоустопом, а більше транспортним засобом для справжніх смачних речей (як, наприклад, той вінегрет, який ви нарешті вдосконалили).

Але інша основа овочів загрожує вкрасти прожектор салату - і його неповторний аромат може стояти самостійно. Введіть: бельгійський ендівій - елегантний на вигляд (і звучащий, тбх) член сімейства цикорій, що робить його випадком листяним зеленим 2019 року.

Якщо ви не знайомі з новими суперпродуктами, ви можете підібрати ендівіз із секції продукту за його головою овальної форми та білим листям у формі човна з жовтими або червоно-фіолетовими верхівками. Він відомий тим, що свіжий і хрусткий, і хоч його невелика гіркота може здатися переломкою, не лякайтеся. Переваги ендіві пояснюють те, чому воно може незабаром перейняти вашу тарілку.

Продовжуйте прокручувати для ознайомлення з користю для здоров'я ендіві AKA свого нового улюбленого суперзеленого.

Переваги ендіві

Ендіві може виглядати невимушено, але користь для здоров'я - це великий час. Дієтолог і фармацевт Барбара Мендес зазначає, що зелений колір містить фітонутрієнт під назвою каемпферол, який має протизапальні властивості і може допомогти захистити від хвороб серця та деяких видів раку.



Ендіве також пакує різноманітні вітаміни, такі як вітамін А для поліпшення імунітету та здоров'я очей, зазначає Мендес. Лише порція на три унції (що становить приблизно дві чашки) заробляє вас більше, ніж рекомендоване щоденне споживання вітаміну К, поживного ключа для здоров'я кісток.

Третій пункт його вітаміну трифекта - фолат, вітамін групи В, який підтримує вироблення здорової клітини, а також здорову вагітність, допомагаючи запобігти дефектам нервової трубки, каже Еліза Саваж, штат Каліфорнія.

Чому це в тренді

Справді, ендівій - це фотогенічний салат, який добре піддається виконанню грамових зображень на блюдах із креді. Плюс до того, якщо ви дотримуєтесь кето-палео дієти, ендіві набирає тягу серед гурманів як альтернативу крекеру на основі рослин для проведення провалів і спредів.

Доповнення Ендіве до високореалізованих меню допомагає той факт, що виробництво врожаю бує, але ароматний профіль зеленого також отримує улюблений статус серед шеф-кухарів, оскільки гіркота допомагає збалансувати смак страви та сприяє хрусткий укус.

Автор солоної жирної кислоти і шеф-кухар Самін Носрат каже, що 'Віа-Карота' Нью-Йорка подає найкращий зелений салат, який вона коли-небудь мала (вражаючий спокій!). І ви також можете побачити це в меню в таких відомих ресторанах Нью-Йорка, як кафе Altro Paradiso - який подає салат 'Ендіва', анчоус, фундук та горгонзола - або нагороджений Blue Hill у Stone Barns, який пропонує перший курс ендіві, бок-чой , фіолетової цвітної капусти та редиски.

Як ним користуватися

Очевидний вибір? Використовуйте його в наступному салаті для підвищення поживних речовин. 'Ендіве - низькокалорійний, з великою кількістю клітковини і має багато смаку, тому це може бути прекрасним способом додати різноманітність до звичайного салату', - каже Савідж. І не дозволяйте гіркоті відлякати вас. Натомість використовуйте його як ідеально збалансований комплімент для солодших або кислих салатних начинок, а киньте у свою миску трохи свіжих інжиру, сушеної брусниці або соковитих оливок.

Інші схвалені шеф-кухарями ідеї включають змішування червоного ендіві в здоровій кишці з сумішшю радиккіо, червоної капусти, фенхеля, м’яти та сочевиці, обсмажуючи його в сковороді для нового доливання зерна або використовуючи листя як човен для вашої улюбленої гарліки або копченого лосося. Мораль оповідання: до побачення фішки капу, привіт ендіві човни.

У партнерстві з Ocean Spray