Чи корисна для вас кукурудза? Зареєстрований дієтолог встановлює факти

Щодо овоча, кукурудза, звичайно, отримує бокові очі від здорових їдців багато. Кетогенні дієти позбавляють його, оскільки в ньому є вуглеводи. І хіба не вся генетично модифікована кукурудза? Це не може бути для вас корисним.

Ось чому зареєстрований дієтолог Кім Мелтон, штат Каліфорнія, тут, щоб встановити рекорд. Вона твердо вірить, що кукурудза абсолютно має місце в здоровому харчуванні, особливо зараз, коли вона в сезон і доступна на ринку фермерів. 'Кукурудза є частиною сімейства трав'яних, є цільним зерном і її можна їсти як поленту, попкорн, кукурудзу на качані або кукурудзяну муку', - каже Мелтон. Найпопулярніший сорт - це солодка кукурудза (саме жовтий вид ви, швидше за все, знайдете в продуктовому магазині), але Мелтон каже, що є й інші сорти, включаючи червоний, помаранчевий, синій та фіолетовий. Але чи корисна для вас кукурудза? Продовжуйте читати все, що вам потрібно знати.

Чи корисна для вас кукурудза? Ось, що мають сказати факти його харчування

Багато хто вважає, що кукурудза має велику кількість цукру, особливо солодкої кукурудзи - і тому нездорова, але Мелтон каже, що це не так. 'Хоча кукурудза і з високим вмістом цукру, вона не викликає нездоровий сплеск цукру в крові, як вважають деякі,'. 'Це насправді їжа з низьким до середнім глікемічним індексом і може бути частиною здорової дієти, коли їсти її в розумних порціях. Загалом, на одне середнє колосся кукурудзи є 6 грам цукру. (До речі, це стосується і солодкої кукурудзи.)

Окрім того, що не зрощує цукор у крові, Мелтон каже, що кукурудза також повна корисних поживних речовин. 'Приблизно за півсклянки кукурудзи ви отримуєте чотири грами білка (з рекомендованих 50 - 75 грам на день), два гра ненасичених жирів та 2,4 г клітковини (з рекомендованих 25 грамів на день), вона каже. Цифри можуть здатися невеликими, але вони все одно приємні краплі у відрі, особливо якщо ви включаєте кукурудзу в інші страви з густими поживними речовинами, такі як салати, білкові миски в південно-західному стилі або лебеда.

'Кукурудза також має марганець, фосфор, магній, фолати, калій та деякі вітаміни групи В', додає Мелтон. З них він пропонує найбільше калію із середнім вухом, що містить 90 міліграм (трохи більше 3 відсотків від рекомендованого добового споживання.) Оскільки кукурудза має калій та вуглеводи, це допомагає отримати велику і повністю занижену закуску після відновлення після тренування .



Якщо говорити про вуглеводи, то це ще одна причина, чому багато хто уникає кукурудзи, але Мелтон знову каже, що це зайве. В середньому в середньому вусі кукурудзи є 19 грамів вуглеводів, і ці цільнозернові вуглеводи відіграють важливу роль у забезпеченні енергією та навіть примноженні щастя.

Зачекайте, а як щодо ГМО кукурудзи?

На думку Мелтона, страх перед ГМО необгрунтований (у зерні та ін.). «Не потрібно уникати ГМО кукурудзи, - каже вона. 'Національна академія наук зробила висновок, що ГМО є безпечним для вживання в їжу, і такого ж висновку дійшли багато великих наукових організацій. Ми мали ГМО в нашій харчовій системі більше 20 років, і ніколи не було жодних негативних проблем зі здоров’ям. Дійсно, у 2018 році в Європі було проведено 20-річне дослідження ГМО кукурудзи та зроблено висновок про те, що ГМО кукурудза, ймовірно, безпечна через більш високу якість зерна порівняно та «зменшення впливу людини мікотоксинами, які є шкідливими природними хімічними речовинами створений грибком і цвіллю в певних продуктах харчування. (Комахи часто переносять грибок або полегшують ріст грибків; оскільки кукурудза ГМО була стійкою до комах, дослідження показало, що вона має менше пошкоджень від комах, що було пов’язано з нижчим рівнем мікотоксинів.)

Звичайно, це дещо суперечлива позиція у велнес-світі. Знову ж таки, хоча багато наукових досліджень підтверджують безпеку продуктів ГМО, деякі інші експерти стверджують, що ще рано дізнатися будь-які потенційні наслідки споживання ГМО. (Деякі вважають, що вони можуть викликати чутливість до їжі та проблеми з кишечником, наприклад.) Якщо ГМО в кукурудзи щось стосується вас, шукайте сертифіковану етикетку органічної їжі, коли купуєте кукурудзу, і якщо ви купуєте її у фермерів ринку, скористайтеся цією можливістю, щоб поговорити з фермерами про те, як його вирощують.

Коротка версія: Незважаючи на деякі не дуже великі чутки про кукурудзу там, як і всі овочі, кукурудза корисна для вас і може грати роль у здоровому харчуванні. Тож продовжуйте і киньте трохи на гриль. & lsquo; Це сезон!

Якщо ви намагаєтеся їсти більше овочів, ось кілька простих способів згідно зареєстрованих дієтологів. Плюс спробуйте цей соус поверх вашої кукурудзи.