Сезон ревеню, тому скористайтеся його дивовижними перевагами для здоров'я у вашій кулінарії

Якщо ви чуєте пиріг 'ревінь і думаєте', ви не самотні. Насправді весняний овоч іноді називають «рослиною пирога», завдяки тому, як часто він поєднується з цукром, маслом, борошном і пластівцями.

Насправді набагато більше реверансу виходить за межі десертів, включаючи те, що він може похвалитися деякими серйозними харчовими перевагами. (Крім того, це пов'язано з гречкою? Хто знав.) Ось усе, що вам потрібно знати про яскравий овоч та натхнення рецепту, яке потрібно для роботи на кухні. Це лише сезон у короткий проміжок часу (з квітня по червень), тому ми обіцяємо зробити це швидко!

Які основні переваги для здоров’я ревеню я повинен знати?

Перш ніж зануритися в користь ревеню, варто заглянути за його поживними властивостями. Нора Мінно, зареєстрований дієтолог і сертифікований особистий тренер у Нью-Йорку, каже, що одна чашка барвистого овоча містить наступне:

  • Калорійність: 26
  • Жир: Менше ніж 1 грам
  • Волокно: 2 грами
  • Білок: 1 грам
  • Вуглеводи: 6 грам
  • Цукор: 1 грам

Окрім продуктів, що містять етикетки, є ще декілька здорових причин, чому ви повинні вносити ревінь у свій звичайний раціон, якщо зможете:

1. Це хороше джерело клітковини. Як і багато фруктів і овочів, ревінь має пристойну кількість клітковини - близько 2 грам на склянку, подрібнену. Волокно, звичайно, чудово підходить для здоров’я травлення і може допомогти знизити рівень холестерину в крові. Більшість з нас не їсть достатньо, тому запасіться.

2. Це добре для здоров'я кісток і серця. Міно каже, що ревінь також є хорошим джерелом вітаміну К, що містить приблизно 26-37 відсотків рекомендованого добового прийому (ІРД) в порції 3,5 унції. Вітамін К необхідний для згортання крові, міцних кісток і підтримки здоров’я серця. Згідно з повідомленням, опублікованим в Харчування в клінічній практиці, вітамін К «позитивно впливає на мінеральну щільність кісток і знижує ризик руйнування, навіть захищаючи від остеопорозу.

Міно каже, що ревінь також має 10 відсотків від вашої щоденної потреби в кальці в кожній чашці. Кальцій, як вітамін К, також підтримує здоров'я кісток і зубів, а також згортання крові.

3. Він може похвалитися більшою мірою антиоксидантним ударом, ніж капуста. Ревінь багатий фенольною кислотою, антиоксидантом, який міститься у вишні, червоній капусті, червоному вині та зеленому чаї, який підтримує здорову шкіру та захищає ваш організм від ураження вільними радикалами. У дослідженні, опублікованому в 2012 році, було встановлено, що ревінь містить навіть більше фенолової кислоти, ніж в упакованій поживними речовинами капусті.

4. Це може допомогти боротися із запаленням. Окрім фенольної кислоти, ревінь містить також антоціани, тип флавоноїду, який надає фруктам та овочам багаті антиоксидантами червоні, сині та фіолетові відтінки. Згідно з дослідженням 2010 року, антоціани мають протизапальну та антиканцерогенну активність, профілактику серцево-судинних захворювань, боротьбу з ожирінням та зниження властивостей діабету, всі вони більш-менш пов’язані зі своїм потужним антиоксидантним властивістю.

5. Це може допомогти травленню. Ревінь також вивчався на її здатність лікувати травні проблеми та шлунково-кишкові розлади. Дослідження 2014 року навіть показало, що дубильні речовини в ревіні можуть допомогти регулювати всмоктування води в травному тракті мишей, тому допомагають у запобіганні діареї.

Чи є побічні ефекти від споживання ревеню?

'Якщо у вас в історії розвиваються камені в нирках, краще уникати ревеню, - каже Вандана Шет, штат Російської Федерації, зареєстрований дієтолог і речник Академії харчування та дієтології. Це тому, що ревінь багатий оксалатом кальцію, сполукою, яка в надлишку може сприяти розвитку каменів у нирках. Шет говорить: уникати листя, оскільки вони містять найбільшу кількість оксалату кальцію і можуть захворіти; дотримуйтесь досить рожевих стебел, і вам слід добре піти.

Як я його їмо?

Ревінь не точно відомий своєю солодкістю - насправді він досить кислий від ходу. Але, маючи трохи творчості, ви можете знайти способи включити його у свій раціон, щоб додати ще більшої складності смакам, які ви їсте. Зазвичай це поєднується з полуницею, щоб отримати солодко-кислий вид віберу, але його також можна просто їсти в сирому вигляді з невеликою кількістю цукру або меду, щоб зменшити смак терпкого.

Що стосується приготування їжі, то існує багато способів заручити ревінь запеченою вівсяною кашею, салатними заправками, пудингом з насіння чіа та навіть здоровим реберним рум'янцем знайти унікальні способи включити овоч у наступний прийом їжі. Крім того, це чудовий вафельний начинка, якщо ви не любите, щоб вони були надмірно солодкими.

Ще кілька весняних продуктів з дивовижними користю для здоров'я: спаржа та груші.