Протизапальний імбирний кузен, який ви повинні додати до своєї комори
1/3 Початок роботи 2/3

Якщо ви шанувальник тайської їжі, як у вас, хлопець з доставки найближчих спільних людей знає більше про ваше життя, ніж ваша мама - швидше за все, ви вживали щось, що називається галангал, найважливіший інгредієнт, який використовується в тайських каррі та супах, як Том кга гай. Як виявилося, користь для здоров’я від цього непорушеного кореня може спокійно виправдати ваші регулярні витрати на вивезення.

Галангал, як підказує його зовнішній вигляд, є в сім’ї імбирів. 'Він відомий як тайський імбир, тому що він схожий на імбир; однак, насправді це зовсім інше, каже Наталі Ріццо, MS, RD, від Nutrition à la Natalie. 'Його шкіра гладша і блідіша, ніж імбир, а внутрішня частина набагато твердіша. І хоча імбир трохи пікантний, галангал насправді набагато сильніший. Аромат землистий і зайвий цитрусовий з деякими перцевими нотками.

І все-таки галангал деякими важливими способами нагадує свого більш відомого члена сім'ї. Він має протизапальні властивості, а також додаткові переваги для здоров'я, що нагадують корисність імбиру та куркуми.

Читайте далі, щоб дізнатися, чому слід їсти галангал, де його можна придбати та як найкраще додати його до домашніх страв.

3/3

Чому це тобі добре?

'Галангал багатий залізом, вітамінами А і С, флавоноїдами та фітонутрієнтами, говорить Ну + Хороший член Ради McKel Hill of Nutrition Stripped. 'Це полегшує нудоту, зменшує здуття живота і нетравлення, а деякі дослідження показують, що це може допомогти боротися з раком.

Ріцо погоджується. 'Він має протизапальну дію, і деякі дослідження свідчать про те, що він може перешкоджати росту пухлинних клітин. Вона також може похвалитися несподіваною перевагою для підвищення фертильності: 'Ще одне дослідження на тварин свідчить про те, що це може збільшити кількість сперми', - каже вона.



Як його використовують у кулінарії

Як згадувалося, Galangal є важливим інгредієнтом багатьох тайських страв, але це не єдина культура, яка використовує свої аромати. 'Галангал використовується в тайській, малайзійській та індонезійській кулінарії, як правило, в нарізаному або порошкоподібному вигляді, оскільки м'якоть занадто тверда для решітки, говорить Ріццо. Добре справляється з морепродуктами, додає вона. 'Кажуть, що сильний аромат досить добре прикриває рибні смаки, тому його часто використовують у рибних рагу або будь-яких рибних стравах. Хілл зазначає, що галангал можна знайти і в деяких тайських десертах.

Де можна придбати

Галангал доступний у свіжому або порошкоподібному вигляді, каже Ріццо. «Свіжа є більш гострою, тому вам потрібно буде менше використовувати, - каже вона. 'Будь-який азіатський супермаркет повинен продавати свіжий гангал, або магазин натуральних продуктів може мати будь-яку версію. Ви також завжди можете знайти його в Інтернеті. Єдиний недолік вашої щойно укомплектованої комори: не стільки часу, скільки часу у вас з фальшивим хлопцем з доставки.

Чи знали ви, що сир також може бути протизапальним? Або що цей супер зелений може похвалитися навіть більшою перевагою, ніж куркума? Тепер ви.