Секрет приготування кремового шоколадного пудингу коли-небудь? Солодка картопля та кава
1/3 Початок роботи 2/3

Можна сказати, що оновлена ​​рецепта здорового шоколадного пудингу Памела Зальцман стала щасливою випадковістю.

'Я кинув трохи цукрової картоплі в пюре, і текстура була настільки неймовірно кремовою, що одразу нагадало мені пудинг', - каже сертифікований радник з питань цілісного здоров'я.

Кінцевий результат? Десерт з низьким вмістом цукру, без молочних продуктів, який не можна було б включити до її нової книги, Кухонні питання. 'Я думаю, що солодка картопля настільки універсальна - я тут, щоб сказати, вони - нова цвітна капуста!

Це не перший рецепт, щоб взяти бульбу з високим вмістом клітковини і перетворити її на щось солодке (пам’ятаєте цю фіолетову косичку?), Але це може бути єдиний також використовує каву. 'Кава, безумовно, необов’язковий, але я твердо вірю, що це робить смак шоколаду більше, ну, шоколадним', - каже Зальцман.

Доказ є в, ну, пудингу.



Ось як зробити шоколадний шоколадний пудинг Памели Зальцман.

3/3

Солодкий картопляний шоколадний пудинг

Служить 4 або чудово працює як терпкий начинку

Інгредієнти
1 фунт солодкої картоплі, бажано блідої м’якоті, але будь-який сорт буде працювати
1/4 склянки сирого какао-порошку або несолодкого какао-порошку
6 столових ложок чистого кленового сиропу сорту А або В або більше за смаком
2/3 склянки несолодкого мигдалевого молока
2 ст. Ложки несолоного, несолодкого мигдального масла
1/2 ч. Ложки порошку розчинної кави
1/2 ч. Ложки чистого екстракту ванілі
3/8 ч. Ложки дрібнозернистої морської солі

Необов’язкові начинки: підсмажений, подрібнений несолодкий кокос, пластівчача сіль, порізаний мигдаль, кокосові збиті вершки, свіжі ягоди та / або сирі какао-ниби

1. Розігрійте духовку до 400 ° F і обсмажте солодку картоплю на вистеленій пергаментом пекарській аркуші до дуже ніжної форми. Час залежить від розміру солодкої картоплі - від 30 до 60 хвилин. Якщо є кілька солодких картоплин, помістіть їх на сковороду. Як варіант, очистити солодку картоплю, порізати шматочками і пропарити до готовності. (Це буде швидше, але вони не будуть такими ж солодкими.)

2. Зніміть шкірку, покладіть приготовлену солодку картоплю в кухонний комбайн або швидкісний блендер з усіма іншими інгредієнтами і обробіть до повного стану. Смакуйте і налаштуйте солодкість. Подавайте при кімнатній температурі або охолодіть до холоду. Посипте бажаними начинками. Можна зробити до трьох днів заздалегідь.

Примітки
Щоб зробити це без горіхів, використовуйте несолодке і несолоне соняшникове масло і будь-яке молоко (якщо не потрібно молочне). Кількість мигдального молока буде залежати від крохмальності солодкої картоплі та бажаної консистенції.

Кожного тижня ми розглядаємо здоровий і смачний рецепт, який справді геніальний (і простий у приготуванні) від того, хто нас здивував у світі їжі. Ми розмовляємо з неясними авторами кулінарної книги та Instagram-смакотами з геніальними кухарями. З архіву «Рецепт тижня» ви можете знайти більше зволожуючих, обов’язково спробувати ідей.

Ще один блискучий десертний хакер? Солодкі картопляні тістечка. Або включіть супер-бульбу в сніданок, обід і вечерю за допомогою цих 3 смачних рецептів.

Витяг із Кухонні питання: Більше 100 рецептів та порад для трансформації способу приготування їжі та корисного вживання в їжу, корисного, ситного, незабутнього Памела Зальцман. Авторські права 2017. Доступно від Da Capo Lifelong Books, відбиток Perseus Books, LLC, дочірньої компанії Hachette Book Group, Inc.