Дивовижні уроки я навчився їсти, як француженка, за тиждень
1/7 Початок роботи 2/7

Як редактор їжі Well + Good, я багато пишу про запалення, і якщо я щось дізнався, то саме глютен і молочні продукти є одними з найбільших порушників дієти.

Може тому, що я знаю теж На даний момент я відмовився від двох груп їжі кілька місяців тому. (Я насправді відчуваю себе якнайкраще, коли дотримуюся дієти з низьким вмістом FODMAP, сприятливою для кишок, яка ухиляється від обох.) Здебільшого у мене є багато натхнення з чистої їжею, щоб тримати мене на шляху, як, наприклад, рослинні харчові порно від Інстаграммери, як Талін Габриеліан та Маккел Хілл. Але кожного разу, коли я бачу фото вершкового круасану або багет і Брі, це викликає у мене трохи ностальгію за тими днями, коли мої харчові звички були меншими.

Якщо парижанин може підтримувати сяючий колір обличчя і чистий стан здоров'я, і ​​все одно насолоджуючись ситною їжею на реґіонарі, то чому я не можу?

Глибоко вниз, я все ще хочу повірити, що є спосіб все це мати, я маю на увазі, якщо парижанин може зберегти сяючий колір обличчя і чистий стан здоров'я, і ​​все одно насолоджуючись ситною їжею на регістрі, чому я не можу? Тому я вирішив дати своєму раціону повноцінні 180, їсти як француженка протягом тижня, і подивитися, як це на мене вплине. (Гей, це важка робота, але все в ім'я журналістики.)

Чи може подвоїтись на випічку та сир зберегти мене насиченим та продуктивним? Або вони змусять мене роздутись і дадуть мені туман мозку?



Ось, як мені було справа, намагаючись поїсти, як любляча французька жінка, 7 днів.

3/7

Вказівки

Щоб ознайомитись з галльським способом харчування, я зателефонувала власнику ресторану 'Анколія' Хлої Вішо, штат нью-йоркської трансплантації за допомогою Франції.

Для Вішот перший прийом їжі за день важкий для вуглеводів, цукру та кофеїну. (Газ!) «Я зазвичай снідаю каву та шоколадний круасан, а може, і тост, і джем, - каже вона.

У Вішо є шматочок шоколадного торта. Кожен. Неодружений День. 'І ні, мені це не шкода', - наголошує вона.

Вона продовжує говорити, що французи не є великими закусками - на відміну від нас американців, - але вони впевнені у перерві на обід. Замість того, щоб їсти за комп’ютером на роботі, всі виходять і зазвичай їдять блюдо з білками, зернами та великою кількістю овочів. Це може бути у вигляді курячого бутерброда, завантаженого овочами, рибою, рисом та салатом.

Вона каже мені, що вечеря схожа, просто більша порція. Ой, а у Вішо є шматочок шоколадного торта. Кожен. Неодружений День. 'І ні, мені це не шкода', - наголошує вона.

Деякі інші вказівки: абсолютно не рекомендується оброблена їжа чи цукерки, а келих вина за вечерею, а то й обід. Повісивши трубку, я посміхнувся собі. Це буде найпростіша стаття для дослідження та написання будь-коли.

4/7

Солодкі початки

Я полегшила в першій трапезі свого нового плану їжі з шматочком тосту і трохи банано-полуничного варення. Як правило, я мав би думати про те, скільки цукру я шарфував, але, здається, не дуже французький аналіз етикетки харчування. Моя перша думка? Це набагато смачніше, ніж моя звичайна миска з вівсянкою.

На обід я робив собі лосось, салат і лебіду, але на вечерю я мав ту саму американську страву з залишку китайців. Мені довелося звільнити місце в холодильнику для всієї моєї нової французької їжі, я раціоналізував. Поки що я не помітив надто багато змін у своєму почутті, крім хвилювання провести тиждень, поїдаючи всі речі, яких я уникав.

5/7

Викладіть на шоколад

По дорозі на роботу наступного дня я замовив великий кукурудзяний круасан із свого кутового кафе - на те, що я оглядав би кожен день, замовляючи мигдальне молочне латте, але не мріяв би купувати. Коли я прийшов на роботу, я швидко витягнув його з воскової обгортки і вдовольнився, не зважаючи на заздрісні погляди, які мені надавали колеги. (Гей, ти спробуєш з’їсти тістечко в кімнаті, наповненій редакторами охорони здоров’я.) Дві думки одразу ввійшли в мою думку. Спочатку, Це серйозно краще, ніж вівсяна каша. І потім, Гаразд, круасани точно не призначені для вживання в їжу за допомогою клавіатури. Пластівці скрізь.

Зазвичай я перекушую вранці, але круасан тримав мене до обіду. (Дивно, бо в ній немає білка.) Продовжуючи французький менталітет на обід, я зустрів друга і замовив салат з квашею та фарро. У мене зазвичай є ще одна закуска пізнім днем, але я протримав до обіду - домашню мадам з крикетом, за якою слідував великий, висипаний шматочок шоколадного торта та келих червоного вина. Французи знають, як жити, Подумав я, облизуючи виделку.

6/7

Гей, французи, ви всі роздуті?

Я прокинувся наступного ранку, вже думаючи про свій круасан для сніданку, але також відчув себе справді, добре, роздутим. Моє тіло точно не звикло до всього цього сиру та глютену. Але це мене стримувало? Ні. У мене ще є той пухнастий круасан.

Коли обід обкачував навколо себе лебяду, курку на грилі та салат, принесений з дому - я попросив одного з моїх товаришів по роботі перепочити та поїсти зі мною. Її відповідь: 'Чи можу я принести свій ноутбук, щоб одночасно відповідати на електронні листи?' Гаразд, тому ми точно не вдосконалили обідню перерву тут, в Америці.

Зрештою, немає нічого гламурного в тому, щоб їсти, як француженка, коли ви відчуваєте себе роздутою і незручною.

Незважаючи на відчуття одутла протягом усього дня, я вийшов на вечерю, зробив курячий кордон блю - з великою кількістю швейцарського сиру - і великий салат. Мене нагородили за дотримання моєї французької дієти, прокинувшись наступного ранку хворим до живота. Тепер, замість круасану, все, що я хотів, - це моя звичайна миска з вівсянкою, яку я в кінцевому підсумку робила. Оскільки у мене болив живіт, я пропустив обід, і коли зустрів друга на вечерю, я просто зібрав свій салат.

Напевно, немає нічого гламурного в тому, щоб їсти, як француженка, коли відчуваєш себе некомфортно. Я вирішив не закінчувати тиждень на дієті, яка явно не погоджувалася з моїм тілом. І як тільки я повернувся до свого звичайного способу харчування, практично не маючи молочних продуктів або глютену, я одразу почув себе краще.

7/7

Чи здорове харчування французької дієти?

Наступного дня я зателефонував до дієтолога Френсіс Ларгеман-Рот, штат Родос. У мене виникли великі запитання щодо неї, чому французька дієта мене так захворіла? 'Мабуть, це було шоком для вашого організму, якщо ви звикли їсти мало FODMAP', - каже вона мені. 'Але для того, хто виростає, їсть ці продукти, це не щось нове, тому це не вплине на них однаково. Тож французи не ходять навколо живота. Добре знати.

Я також запитав її, чому круасан витримав мене так само, як сніданок, багатий білками. «У круасана близько 400 калорій, що достатньо, щоб дати вам енергію на кілька годин, - каже вона. Але, на жаль, Ларгеман-Рот не підтримує звичку круасани в день. 'З часом ваше тіло налагодиться, і тоді ви можете почати збої через брак білка.

Незважаючи на те, що вона любить випічку з сотнями, Ларгеман-Рот говорить, що насправді французький спосіб харчування є здоровий. Коли ви вживаєте менші порції, не перекушуючи і не уникаючи перероблених продуктів, це врівноважує ті ситні, якісні десерти та помірну кількість вина. Крім того, типовий французький обід та вечеря включає в себе гарну суміш білків, здорових жирів, овочів та зернових культур, на які ми всі повинні зніматись.

Підсумок: Їжа, як француженка, весь час просто не працювала на моє тіло. Але я рада знати, що якщо я хочу раз у раз випити круасани чи шоколадний торт, мені не доведеться наголошувати. Насправді, їсти речі, які роблять вас щасливими - це, звичайно, може бути просто однією з найбільш ситних речей з усіх. Дуже добре!

Якщо ви зараз прагнете чогось шоколадного, всі ці частування задовольнять вашу тягу, не додаючи цукру в крові. Або ці адаптогенні цукеркові батончики також дадуть вам (здоровий) виправлення.