Ця альтернатива дієти Палео була розроблена для допомоги при аутоімунних порушеннях

Ідея харчування як медицини вже давно є частиною планів лікування лікарів. Хочете надати пріоритет здоров’ю серця? Ідіть середземноморським. IBS? Список продуктів із низьким вмістом FODMAP - це ваш новий BFF. Але є одна дієта, яка не робить заголовків на рег, але все ж рекомендується людям з різними хронічними аутоімунними порушеннями: дієта Уолса.

Він був розроблений лікарем-практиком функціональної медицини Террі Уолсом, доктором медицини, як спосіб лікування власного розсіяного склерозу. Після того, як вона працювала на неї, люди, які страждають від інших хронічних аутоімунних розладів - хронічної втоми, болю в суглобах та проблем із травленням, або запалення там, де також виникає некрасива голова.



Ось як це працює: За словами доктора Уолса, вся суть дієти полягає в харчуванні мітохондріями, які виробляють 90 відсотків хімічної енергії клітинам, необхідним для виживання, і допомагають транспортувати поживні речовини по всьому організму. Коли ваші клітини цього не отримують, тоді вона каже, що організм починає руйнуватися, і здоров'я може почати погіршуватися.

Таким чином, дієта Уолса пропонує вам пропустити продукти, які можуть завдати шкоди клітинам, такі як цукор, перероблені продукти, зерно, соя, молочні продукти, яйця та бобові, а також охоплюють овочі, м'ясо, яке живиться травою, рибу, фрукти та багато здорових жирів. . Я знаю, про що ти думаєш: Це звучить трохи нагадує Палео.



І ви маєте рацію: дієта Уолса - це тип палео дієти. Ключова різниця? Дієта Уолса розповідає послідовнику, як саме багато певної їжі, яку потрібно їсти, а саме овочі та білки. Протокол зазначає, що послідовники їдять шість-дев'ять склянок некрахмалистих овочів на день і чотири унції білка (риба, конкретно двічі на тиждень). Крім того, він має особливу увагу на овочах, які, як стверджує доктор Уол, надають мітохондріям сили, необхідні для перетворення їжі в енергію, оздоровлення організму в процесі.

Як саме виглядає їжа на дієті Уолса? Продовжуйте читати п’ять рецептів від Протокол Уолса готується до життя.

1. Салат з капусти та бекону з коренеплодами

Робить 1 порцію салату; 6 порційних соусів (4 чашки з овочевим / фруктовим вагом)

Інгредієнти
Для салату:
1 пучок кучерявої або лацинатової капусти
1 або 2 скибочки бекону
1/2 склянки тонко нарізаної брюссельської капусти
1/2 склянки тертої або нарізаної сирої моркви
2 ложки бальзамічного вінегрету
1/4 склянки тертої сирої буряка

Для бальзамічного вінегрету:
6 столових ложок оливкової олії
2 столові ложки бальзамічного оцту
1 ч. Ложка часнику
1/2 ч. Ложки морської солі
Щойно мелений чорний перець

Для салату:
1. Зріжте листя капусти з товстих стебел і збережіть стебла для іншого використання. Згорніть листя і тонко наріжте їх навхрест.

2. Пропаріть листя капусти за допомогою котла з пароваркою і соусом для соусу або готуйте в сковороді з однією столовою ложкою води і відставте їх для охолодження. Можна також помасажувати їх однією четвертою склянкою яблучного оцту або соком лайма, а потім дати їм посидіти від 30 хвилин до години. (І парування, і масаж кислотою знижують природну гіркоту в капусті.) Це повинно дати приблизно три склянки подрібненого листя капусти.

3. Тим часом готуйте одну-дві скибочки бекону на слабкому повітрі протягом 10-12 хвилин до бажаного рівня хрусткості. Вийміть бекон з каструлі і процідіть на паперових рушниках.

4. Додайте брюссельську капусту та моркву до сала з салом і варіть три-п’ять хвилин або до готовності.

5. Покладіть капусту у велику миску і обмацуйте заправкою. Додати суміш брюссельської капусти та моркви та буряк. Киньте все, щоб покрити пальто. Натріть бекон над верхівкою салату.

Для одягання:
1. Покладіть всі інгредієнти в скляну банку або пляшку і струсіть, щоб вони з’єдналися, або збийте всі інгредієнти разом у мисці, поки вони добре не з’єднаються.

2. Перед кожним вживанням знову струсіть або збийте. Зберігати в холодильнику до п’яти днів.

Варіація: Для м'ясного салату в готову овочеву суміш в останню хвилину приготування можна додати половину склянки кубикової шинки або канадського бекону, тільки щоб її прогріти.

2. Сковорода з братами з ковбасою, грибами, капустою

Робить 4 порції

Інгредієнти
4 ковбаски
1 склянка нарізаних грибів шиітаке
1/2 склянки крупно нарізаної цибулі
8 зубчиків часнику, фарш
2 склянки подрібненої червоної капусти
4 склянки подрібненої гірчичної зелені
1/2 склянки подрібненого свіжого орегано
2 столові ложки топленого масла
Шрірача або гострі кімчі за смаком

1. Проваріть батончики 10 хвилин, після чого наріжте їх.

2. Нагрійте топлене масло у великій сковороді або каструлі на середньому сильному вогні. Додайте гриби, цибулю і нарізані брусочки і соус, поки гриби не стануть м’якими і цибуля не просвітить, дві-п’ять хвилин.

3. Додаємо часник і варимо, помішуючи дві хвилини. Додати капусту і варити ще п’ять хвилин. Зняти з вогню і розмішати в гірчиці зелень і орегано. Накрийте кришкою і дайте сковороді настоятися дві хвилини.

4. Подайте зі срірачами або гострими кімчі для додаткового удару.

3. Сирна кабачка з спагетті без панірувальних продуктів

Робить 4 порції

Інгредієнти
1 середній кабачковий спагетті
1 ст.л. топленого масла, розтопленого
1/4 склянки харчових дріжджів
Морська сіль і свіжомолотий чорний перець

1. Покладіть кабачки спагетті в повільну плиту, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом восьми-десяти годин або поки кабачок не стане м’яким. Вийміть кабачок і дайте йому охолонути, поки не зможете впоратися. Розріжте його навпіл, вичавте насіння, а вишкрібайте пасма, схожу на макаронні вироби.

2. Як варіант, попередньо розігрійте духовку до 375 ° F. Розріжте кабачки навпіл уздовж, вийміть насіння, покладіть половинки нарізану сторону вниз у велику сковорідку або на оброблений пекарським аркушем і смажте близько 40 хвилин, або поки ви не зможете легко проколоти кабачки виделкою. За допомогою вилки вичісуйте пасма, схожі на макаронні вироби.

3. Помістіть локшину з кабачків спагетті у велику миску і змастіть топленим маслом, після чого посипте харчовими дріжджами та морською сіллю та перцем за смаком. Ви також можете доповнити це улюбленим соусом «болоньєз» або «маринара».

4. Здорові наземні такої індички

Робить 4 порції

Інгредієнти
1 фунт меленої індички
3 склянки тонко нарізати болгарський перець
3 склянки тонко нарізаної цибулі
3 зубчики часнику, фарш
8 великих листочків салату, капусти або колоска
2 столові ложки топленого масла
1/2 склянки подрібненої свіжої кінзи
1 ст.л. приправа тако
Сальса та / або гуакамоле за смаком

1. Нагрійте топлене масло в котлі або великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте мелену індичку, приправу тако, солодкий перець і цибулю. Готуйте, поки індичка не підрум’яниться і овочі не стануть ніжними, 10-12 хвилин.

2. Подайте кінзу і гострий соус збоку або перемішайте їх безпосередньо в сковороду. Розподіліть начинку тако серед восьми великих обгортків листя (салат, капуста або комір).

3. Додайте сальсу та / або гуакамоле. Згорніть або складіть і насолоджуйтесь. Як варіант, подайте начинку на грядці з зелені в якості салату тако.

Порада для приготування: Вам не потрібно додавати воду або бульйон до жиру, коли ви готуєте м'ясо для цієї страви.

5. шоколадний фріш з вафлями з рафінованим цукром

Робить 20 порцій

Інгредієнти
1 склянка кокосової олії
1 середній авокадо, без коріння і очищеного від шкірки
1 склянка родзинок
1/2 склянки сушеного несолодкого кокосу
1 ч. Ложка несолодкого какао-порошку

1. Поєднайте всі інгредієнти в кухонному комбайні. Обробляйте до однорідності, після чого натискайте суміш на 8 × 8-дюймову скляну форму для випічки і поставте в холодильник або поставте у морозильну камеру на 30 хвилин, щоб міцно випекти.

2. Розріжте на 20 квадратів і насолоджуйтесь.

Ось більше способів боротьби із запаленням, зокрема те, як клітковина відіграє певну роль.